UYSA Yemek: Dilovası OSB'de Vardiyalı Fabrikalara Gece Yemeği Servisi Nasıl Planlanır?

Dilovası Organize Sanayi Bölgesi'nde kimya, metal ve lojistik tesislerinin çoğu üç vardiya çalışır. Gündüz vardiyasının öğle yemeği herkesin aklındadır; gece vardiyasının yemeği ise çoğu zaman en son düşünülen kalem olur. Oysa gece çalışan personel için sıcak ve düzenli bir öğün, hem iş güvenliği hem verim açısından gündüzden daha önemlidir. UYSA Yemek Hizmetleri, Dilovası'ndaki tesislere gece servisini dört başlıkta planlar.

Teslim saati ve sıcak zincir. Gece yemeği, vardiya molasından en fazla yarım saat önce tesiste olacak şekilde üretilir. Üretim mutfağından çıkış saati, Dilovası yolunun gece trafiği ve tesis giriş prosedürü hesaba katılarak belirlenir. Yemek termobox içinde taşınır, teslimde sıcaklık ölçülür ve kayda geçer.

Gece menüsünün farkı. Gece midesi gündüz midesi değildir. Ağır kızartmalar ve çok yağlı yemekler gece vardiyasında uyku hâlini artırır. Gece menüsünde çorba mutlaka bulunur; ana yemek haşlama, fırın ya da sulu yemek ağırlıklıdır; yanına pilav ya da makarna, yoğurt ya da ayran eklenir. Tatlı yerine meyve tercih edilir.

Kumanya seçeneği. Bazı hatlarda çalışan, tam mola veremez. Bu durumda gece öğününün bir kısmı kapalı kapta kumanya olarak hazırlanır; sandviç, peynirli poğaça, meyve ve ayran gibi kalemler hat başında yenebilecek biçimde paketlenir. Kumanya adedi her gün vardiya amirinin bildirdiği sayıya göre çıkar.

Adet ve geri bildirim. Gece vardiyasının adedi gündüzden daha çok dalgalanır; bakım günleri, sipariş yoğunluğu ve izinler sayıyı değiştirir. Bu nedenle gece adedi her gün öğleden sonra kesinleşir. Gece servis sorumlusu, tabakta kalan miktarı ve personelin sözlü geri bildirimini kısa bir notla ertesi sabah işverene iletir.

Gece vardiyasındaki çalışan, yemeğin zamanında ve sıcak geldiğini gördüğünde bunu unutmaz. Dilovası'ndaki tesisler için gece servisi keşfi ücretsizdir.

Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/

Dilovası OSB, gece vardiyası, personel yemeği, UYSA Yemek

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

UYSA Yemek Hizmetleri Kimdir? Gebze'de 2000'den Bu Yana Kurumsal Yemek

UYSA Yemek Hizmetleri, 2000 yılından bu yana Gebze ve Kocaeli'de kurumsal catering ve toplu yemek hizmeti veren bir aile firmasıdır. Üretim mutfağı Güzeller Organize Sanayi Bölgesi'ndedir; buradan fabrikalara, iş yerlerine ve kurumlara taşımalı personel yemeği, yerinde yemekhane işletmeciliği ve etkinlik catering hizmeti sunar. Yirmi yılı aşkın süredir aynı bölgede, aynı ekip ve aynı ilkelerle çalışır. Ne yaparız. Taşımalı tabldot: günlük menü üretim mutfağında pişer, sıcak zincir korunarak termobox ile tesise teslim edilir; öğle, akşam ve gece vardiyası servisleri planlanır. Yerinde yemekhane: müşterinin kendi mutfağı ve yemekhanesi ekibimizce işletilir; menü planlama, satın alma, üretim, servis ve temizlik tek sorumlulukta toplanır. Etkinlik cateringi: açılış, bayramlaşma, eğitim günü ve kurumsal toplantılar için açık büfe, kokteyl ve oturmalı servis. Kahvaltı ve ara öğün: vardiya düzenine göre kahvaltı tabağı, çay molası ikramı ve kumanya. Nerede çalışırız. Gebze, Çayıro...
Devamı

UYSA Yemek: Gebze'de Yemek Firması Seçerken Teklifleri Karşılaştırma Tablosu

Gebze'de bir fabrika yemek firması değiştirmek istediğinde masaya genellikle üç dört teklif gelir. Tekliflerin çoğu tek bir rakamla özetlenir: kişi başı fiyat. Ancak aynı fiyatın arkasında çok farklı hizmetler olabilir. UYSA Yemek Hizmetleri olarak işverenlere teklifleri sekiz satırlık bir tabloyla karşılaştırmalarını öneriyoruz. 1. Kişi başı fiyatın içeriği. Fiyata çorba, ana yemek, yardımcı yemek, salata ya da tatlı, ekmek ve su dahil mi? Ekmek ve su ayrı faturalanıyorsa gerçek fiyat yüzde beş ile on arası yükselir. 2. Porsiyon ve gramaj. Ana yemekte et ya da tavuk gramajı yazılı mı? Yazılı değilse karşılaştırma yapılamaz. 3. Menü çeşitliliği. Haftalık menü örneği istenmeli; aynı yemeğin iki haftada kaç kez tekrarlandığına bakılmalı. 4. Servis modeli. Taşımalı mı, yerinde mi? Taşımalıysa yemek tesise kaçta gelir, kaç dakikada servis edilir, sıcaklık nasıl korunur? 5. Adet esnekliği. Günlük adet bildirimi kaçta kesinleşir, sapma payı ne kadardır, eksik ya da fazla adet n...
Devamı

UYSA Yemek ile Darıca ve Körfez'deki Küçük İşletmeler İçin 20-50 Kişilik Tabldot Modeli

Darıca ve Körfez'de yüzlerce küçük işletme yirmi ile elli kişi arasında çalışır: atölyeler, depolar, küçük üretim tesisleri, servis firmaları. Bu ölçekte kendi aşçısını tutmak pahalıdır, her gün dışarıdan paket söylemek ise hem düzensiz hem maliyetlidir. UYSA Yemek Hizmetleri, bu ölçeğe özel sade bir tabldot modeli uygular. Tek araç, sabit rota. Darıca ve Körfez'deki işletmeler aynı rotada birleştirilir. Araç her işletmeye kendi mola saatinde uğrar. Rota haftalık güncellenir; yeni katılan işletme ertesi haftadan rotaya eklenir. Bölmeli kapalı kap ya da küçük benmari. Yirmi kişinin altındaki işletmelerde bölmeli kapalı kap kullanılır; kişi başı bir kap, içinde ana yemek, yardımcı yemek ve salata. Yirmi kişinin üstünde küçük bir benmari ve tabak düzeni daha ekonomik ve daha sıcaktır. Çorba her iki modelde ayrı termos ile gelir. İşletmeden istenen tek şey. Temiz bir masa düzeni ve yemeğin bırakılacağı bir nokta. Servis personeli gerekmez; kirli kaplar ertesi günkü teslimatta...
Devamı